Verwendung:
Ideal sind Cashewkerne als Snack zwischendurch, wenn man gesunde Energie benötigt.
In der vegetarischen und asiatischen Küche findet man sehr viele Rezepte, bei denen Cashewkerne zum Einsatz kommen. Bei der Herstellung des beliebten Pestos können ebenfalls statt Pinienkerne Cashewkerne verwendet werden.
Gesundheitsaspekt:
Cashews gehören zu den fett- und damit kalorienärmsten Nüssen. Sie enthalten natives, nicht denaturiertes Öl und Eiweiß. Mineralien wie Magnesium, Eisen und Phosphor sowie B-Vitamine, Vitamin K, Kupfer, Mangan und Zink machen Cashews außerdem so wertvoll.
In keinem anderen Lebensmittel ist der Anteil an der essentiellen Aminosäure Tryptophan derart hoch wie bei den Cashewnüssen.
Die Wirkung von L-Tryptophan wird oft als stimmungsaufhellend, beruhigend und gewichtsreduzierend beschrieben.
Tryptophan ist die Aminosäure, die in unserer Nahrung am wenigsten vorkommt.
Es kann:
- Entzündungen und Schmerzen bei rheumatischen Arthritis mildern,
- helfen den Bluthochdruck zu senken,
- Spannungszustände, Depressionen, Irritierbarkeit, Ödeme, Stimmungsschwankungen und Essattacken bessern helfen
- Sich positiv auf die Behandlung von Schlaflosigkeit auswirken,
- Chronische Kopfschmerzen lindern,
- Das Zittern vermindern, das für die Parkinsonsche Krankheit typisch ist.
Der Magnesiumbedarf ist erhöht bei:
- körperlichem und psychischem Stress,
- Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes,
- Leistungssport
- Wachstum, Schwangerschaft, Stillzeit,
- hohem Alkoholkonsum und
- bei chronischer Belastung mit Aluminium und Blei.
Die wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe / 100g:
Kalium | 565 mg |
Phosphor | 490 mg |
Magnesium | 260 mg |
Calcium | 45 mg |
Natrium | 16 mg |
Zink | 5,6 mg |
Eisen | 6,0 mg |
Niacin (B3) | 1,4 mg |
Pantothensäure (B5) | 1,22 mg |
Thiamin (B1) | 0,2 mg |
Pyridoxin (B6) | 0,26 mg |
Riboflavin (B2) | 0,2 mg |
Aminosäure: Tryptophan | 237 mg |
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g*:
Brennwert | 2763 KJ / 669 kcal |
Eiweiß | 14,1 g |
Kohlenhydrate | 10,5 g |
davon Zucker | 0,0 g |
Fett | 61,6 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 3,8 g |
Ballaststoffe | 8,2 g |
Natrium | <0,01 g |
*die angegebenen Werte unterliegen den für Naturprodukte typischen natürlichen Schwankungen.
Enthält Nüsse. Kann Spuren von Gluten, anderen Schalenfrüchten und Sesam enthalten.
aus kontrolliert biologischem Anbau
