Verwendung:
Ob pur gegessen, ins Müsli, zu Joghurt und zur Rohkost - herrlich lecker. Ganz besonders zum Kuchen- und Brotbacken lassen sich gemahlene Erdmandeln überall einsetzen wo Nüsse oder Mandeln gefragt sind.
Gesundheitsaspekt:
Die Erdmandel spendet wertvolles, leicht verdauliches pflanzliches Eiweiß, zahlreiche Mineralstoffe (einschließlich dem Spurenelement Eisen) sowie Fett mit einem hohen Anteil an ungesättigten -herzschützenden - Fettsäuren.
Gleichzeitig liefert die Erdmandel das pflanzliche Zellschutz-Vitamin E gleich mit. Sie enthalten auch Biotin (Vitamin H) sowie Rutin (Vitamin P), ein Flavonoid, das die Blutgefäße stärkt und vor freien Radikalen schützt.
Sie bringen mit ihren speziellen Ballaststoffen vor allem Fülle in den Verdauungstrakt. Dies beschleunigt die Darmpassage des Nahrungsbreis beträchtlich und vermehrt sein Volumen. Stuhlverstopfung wird dadurch in aller Regel innerhalb von wenigen Tagen zuverlässig beseitigt - ganz ohne Nebenwirkungen!
Im Darm binden Ballaststoffe auch Fette, saugen Gallensäure auf und transportieren sie über den Darm ab. Indem die Leber daraufhin neue Gallensäure produziert und dazu Cholesterin verwendet, wird der Cholesterinspiegel im Blut gesenkt. Zusätzlich schonen Ballaststoffe auch die Bauchspeicheldrüse: Glukose wird langsamer freigesetzt, was Blutzuckerspitzen mit hoher Insulinausschüttung verhindert.
Bei Geschwüren im Mund und Zahnfleisch ist es empfehlenswert, die Erdmandel zu zerkauen und den dabei entstandenen Saft im Mund zu verteilen.
Die wichtigsten Vitamine und Mineralstoffe / 100 g:
Magnesium | 1,07 mg |
Natrium | 0,20 mg |
Kalium | 7,07 mg |
Phosphor | 2,56 mg |
Calcium | 0,18 mg |
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g*:
Brennwert | 2345 KJ / 563 kcal |
Eiweiß | 4,6 g |
Kohlenhydrate | 63,6 g |
davon Zucker | 21,8 g |
Fett | 24,9 g |
davon gesättigte Fettsäuren | 0,0 g |
Ballaststoffe | 33,0 g |
Natrium | <0,01 g |
*die angegebenen Werte unterliegen den für Naturprodukte typischen natürlichen Schwankungen.
Kann Spuren von Gluten, Schalenfrüchten und Sesam enthalten.
Aus kontrolliert biologischem Anbau.
